为何中国糖尿病越来越多？医生：除了水果最好的配资平台，5种升糖菜很少人知道
国际糖尿病联盟的数据显示，中国糖尿病患者人数已经超过1.4亿，位居全球第一，而且这个数字还在往上走。
讨论起糖尿病的原因，总是绕来绕去说甜食、饮料、久坐不动，但餐桌上那几样看着很"健康"的蔬菜，它们的升糖能力，比想象的要强得多。
土豆是个典型，煮熟之后升糖指数能达到70到80，属于高升糖食物的范围，和白米饭基本持平。但一般不把土豆当主食计量，炒一盘土豆丝配着米饭下肚，等于双份碳水同时进入血液，血糖的波动幅度可想而知。
每周摄入土豆超过5份的人群，患2型糖尿病的风险比摄入量少的人群高出约26%，这个数字在女性中更为显著。
胡萝卜的情况稍微复杂一点，生胡萝卜的升糖指数不算高，在35左右，但煮熟之后淀粉糊化程度增加，升糖指数会跳到70以上。
日常吃的炖胡萝卜、胡萝卜粥，基本都是熟透状态，这时候血糖的反应和吃高糖食物差不多。很多患者觉得自己饮食控制得很好，问起来才发现每天喝一碗胡萝卜汤。
南瓜甜度高、口感软糯，深受老年人喜爱，蒸南瓜当主食的习惯在不少家庭里很普遍。南瓜的升糖指数普遍在65到75之间，每100克南瓜的碳水化合物含量约为7克。
单独看不算多，但一顿吃半个南瓜，摄入的碳水就相当可观了。喜欢吃南瓜完全可以理解，但把它当蔬菜随便吃、吃完再吃米饭，这个搭配对血糖的管理真的不友好。
玉米和山药是被"误解"得最深的。玉米经常被当成粗粮推荐，但甜玉米的含糖量每100克能达到15克以上，升糖指数在70左右，比很多精制主食的数字还要高。
山药的淀粉含量也不低，每100克约含15到20克碳水化合物，和米饭的碳水密度相差不大，平时把山药炖成汤、做成泥，消化速度更快，血糖上升的速度并不慢。
把玉米和山药列入粗粮替代品的逻辑，其实只适用于血糖正常、控糖意识弱的人群，对血糖已经偏高的人来说，这个认知需要修正。
这几样根茎类蔬菜最好的配资平台，都富含对健康有益的维生素和矿物质，营养价值本身是真实的，但对血糖管理有需求的人，吃的时候必须把它们纳入全天碳水的总量里去计算，而不是当成"蔬菜不用管"的豁免项。
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